2012/3/25
日曜日は家内の実家がある岡崎市元能見町で、第2回「松應寺門前横丁にぎわい市」が行われた
家内の実家では、今は閉めてしまったが、かつて「梅屋」という食堂をやっていた
そのお店で昔から評判だったコロッケを、このイベントで復活してほしいとの声に応え、家内の姉妹6人でコロッケのお店を出し、私もお手伝いにかり出された
主催者からは、コロッケ600個以上、それを3個100円で売るという要望(条件?)が
ということで、前日に家内達が作った600個の生コロッケ、日曜日の朝から自宅で揚げる羽目になった
本当は会場で揚げたいけど、露天では保健所の対応や鋳物コンロなどの準備も面倒と自宅で揚げ、まとめて車で運ぶことにしたのです
午前10時から始まるイベントに間にあわせるよう、朝7時過ぎから自宅で家内の姉3人と、2個の天ぷら鍋を使い揚げ始めた
しかし、いきなりのアクシデント!!
高めの温度にした油に入れたコロッケが次々とバラバラに・・・
何個やってもダメ! それを見て家内の姉達の顔が青ざめる
残骸の一部
昨日、1個づつパン粉を付けた生コロッケを冷蔵庫で一晩置いている間に、具の野菜から水分が出たようだが、玉ねぎを炒めて入れたのが原因か?
600個も1から作り直していては到底まに合わない!!
作業を中止、揚げる前の大量の生コロッケを前に、オロオロ
そうこうしているうちに、イベント会場で待っている家内から、すぐにコロッケを持ってきてと催促の電話
他の店は準備を終えたが、コロッケの店には何も並んで無いから、主催者から請求されたらしい
だが、あるのは崩れたコロッケ、それと揚げる前の生のままのコロッケ、売れるようなコロッケは全然無い
新聞にも紹介され、今さらキャンセルなどできない、早く何とかしなくては・・・
そこで、まだ揚げてない生コロッケを数十個ボールに放り込み、小麦粉を加えて再びこね直して整形、パン粉を付けて揚げてみると、今度はうまくいった
3人がかりで作り直し、とりあえず揚がった200個ほどを、姉妹の一人が家内の待つ会場へ運び込む
(表の通りから一歩入ると、昭和にタイムスリップしたようです)
こんな所でみると、ますます怪しいシェーカーマン
自宅でホッとするのも束の間、30分もしないうちに売切れの電話に、大慌てで残りのコロッケを作り直す
その後、残りのコロッケを全て作り直し、2回にわたって会場へ搬入
売場へ並べるや、あっと言う間に完売し、梅屋のコロッケ店は午前中に店仕舞
いや〜疲れた 体中か油でベタ付くような気がする
後で、材料費が売上を上回っていると聞き、一寸がっかり
まあ、初めから儲けは考えてないからいいけど、これで最後にしてほしいものです
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日曜日は家内の実家がある岡崎市元能見町で、第2回「松應寺門前横丁にぎわい市」が行われた
家内の実家では、今は閉めてしまったが、かつて「梅屋」という食堂をやっていた
そのお店で昔から評判だったコロッケを、このイベントで復活してほしいとの声に応え、家内の姉妹6人でコロッケのお店を出し、私もお手伝いにかり出された
主催者からは、コロッケ600個以上、それを3個100円で売るという要望(条件?)が
ということで、前日に家内達が作った600個の生コロッケ、日曜日の朝から自宅で揚げる羽目になった
本当は会場で揚げたいけど、露天では保健所の対応や鋳物コンロなどの準備も面倒と自宅で揚げ、まとめて車で運ぶことにしたのです
午前10時から始まるイベントに間にあわせるよう、朝7時過ぎから自宅で家内の姉3人と、2個の天ぷら鍋を使い揚げ始めた
しかし、いきなりのアクシデント!!
高めの温度にした油に入れたコロッケが次々とバラバラに・・・
何個やってもダメ! それを見て家内の姉達の顔が青ざめる
残骸の一部
昨日、1個づつパン粉を付けた生コロッケを冷蔵庫で一晩置いている間に、具の野菜から水分が出たようだが、玉ねぎを炒めて入れたのが原因か?
600個も1から作り直していては到底まに合わない!!
作業を中止、揚げる前の大量の生コロッケを前に、オロオロ
そうこうしているうちに、イベント会場で待っている家内から、すぐにコロッケを持ってきてと催促の電話
他の店は準備を終えたが、コロッケの店には何も並んで無いから、主催者から請求されたらしい
だが、あるのは崩れたコロッケ、それと揚げる前の生のままのコロッケ、売れるようなコロッケは全然無い
新聞にも紹介され、今さらキャンセルなどできない、早く何とかしなくては・・・
そこで、まだ揚げてない生コロッケを数十個ボールに放り込み、小麦粉を加えて再びこね直して整形、パン粉を付けて揚げてみると、今度はうまくいった
3人がかりで作り直し、とりあえず揚がった200個ほどを、姉妹の一人が家内の待つ会場へ運び込む
(表の通りから一歩入ると、昭和にタイムスリップしたようです)
こんな所でみると、ますます怪しいシェーカーマン
自宅でホッとするのも束の間、30分もしないうちに売切れの電話に、大慌てで残りのコロッケを作り直す
その後、残りのコロッケを全て作り直し、2回にわたって会場へ搬入
売場へ並べるや、あっと言う間に完売し、梅屋のコロッケ店は午前中に店仕舞
いや〜疲れた 体中か油でベタ付くような気がする
後で、材料費が売上を上回っていると聞き、一寸がっかり
まあ、初めから儲けは考えてないからいいけど、これで最後にしてほしいものです
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コメント
コメント一覧 (12)
私も飲食関係をしているのでよく分かります。
今回リンクに乗せていただいたようで本当に感謝いたします。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
家内も私も、次はやらないと一旦は決めました
しかし、もう懲りたはずの体験のなのに、後から考えれば良い刺激になったかと
それに、次はもっと上手にとリベンジしたい気持ちがでてきました(笑)
> 今回リンクに乗せていただいたようで本当に感謝いたします。
勝手にリンクさせて頂きました
こちらこそ宜しくお願いしますです〜
イベントに主催者要望ってのが
入った為に赤字だったんですね
コロッケって1個60−100円でしょう?
3個100円ってね〜
そりゃ赤字になりますって、
地域お越しでも毎回じゃ出来ませんよね
でも・・しちゃいそう・・アハハ
ほっとしたのではないでしょうか
・・・大盛況ですぐに完売になりますよ。
(昔のファンもたくさん並ばれたんでしょうね。)
それにコロッケは作る手間が大変、油でべたべたするし・・
> でも・・しちゃいそう・・アハハ
売れ行き良すぎて、買えない人続出だったので、しちゃうかも・・です(笑)
200円だったら良かったのに
> ほっとしたのではないでしょうか
というか、本当に疲れました
もし次もやったら、もう少し上手にやって、疲れることも無いでしょうね
1人1パックでも足りなくなりました
> (昔のファンもたくさん並ばれたんでしょうね。)
前宣伝が効きすぎたようで、昔のお馴染さんは買えなかった方が多かったようです
午前中で、店を片付けたあとイベント終了の4時まで、コロッケはどこで売ってますかと、尋ねる人が次々来てますよ・・と自宅へ主催者から電話が・・・
品切れになったからといって、すぐ撤収したのはまずかった(汗)
モリコロパークでエイサー、お疲れ様でした
寒さが半端じゃ無かったせいか、客の出が少なかったようですね
載さんの腰の具合、いかがですか? あまり無視しないよう気を付けてください
早く完売したので、午前中には店をたたんじゃいました(笑)
その後、行方不明のコロッケ店を、何人もの人が探してたそうです(汗)
売上好調でよかったですね。(儲からなかったけど・・・)
ウチの近くで、有名なコロッケは1個50円(つまり3個150円)なのですが、
この値段設定は、多分ギリギリの値段なのでしょうね。
> ウチの近くで、有名なコロッケは1個50円(つまり3個150円)なのですが、
> この値段設定は、多分ギリギリの値段なのでしょうね。
すごいですね〜、多分材料費のみで人件費や光熱費など入って無いのでは
私達が作ったコロッケの材料で、一番高価なのがジャガイモですが、今回は全部、親戚からの寄付
にもかかわらず材料費の元は取れてない(泣)